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湖南料理「湘閣里辣」(西康路)

湖南料理を湘菜といいます

辛い物が中心です

「湘閣里辣」(西康路)

ローカルな小さい店ですが、評判が良いので
「湘閣里辣」(西康路)

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テーマ : 美味しい中国
ジャンル : 海外情報

双椒魚頭っていう料理

辛い料理というと、四川料理とか湖南料理とかありますが
四川料理は、辛さよりも「麻(マー)」という痺れるのが特徴
これがまた、癖になってしまうのですが

湖南料理は辛さ中心

その湖南料理の代表が・・・

双椒魚頭

双椒魚頭

魚の頭を二つに開き、油で蒸したもので
醤油系の味付けまでは一緒ですが
最後に赤い辛子と緑の辛子で作ったタレをかけてあります

緑の方が辛いです
頭なので、あんまり食べるところが有りませんが
私は、なるべく身の部分を食べます

でも、淡水魚なので、小骨に注意
骨が枝分かれしていて、とても多いです

テーマ : 中国生活
ジャンル : ブログ

初めて上海に来る娘たちを迎えに浦東空港へ

仕事関係なのですが、初めて上海にくるという娘たちを迎えに浦東空港まで

夜10時過ぎの着なので、リニアも終わる時間
なので、知り合いに車を借りました

プラドです
プラド

久しぶりにこのサイズ
10分くらいは大きさを感じましたが、すぐに慣れてしまうものです

ただ、車載のナビは使いづらいです

やっぱり、ケータイを使ってナビしました
上海市内でもナビが無いと、捕まる可能性が大なので)

戻って来て、荷物を置いたら夜食へ
夜食はやっぱり辛い物
夜食はやっぱり辛い物

湖南料理
みんな辛い物が好きですね
私も好きだから、大丈夫です

テーマ : 中国生活
ジャンル : ブログ

さかな・・・川魚が中心ですが、辛さでおいしく感じます

中国で魚料理と言えば、川魚が中心

なぜって?
海の魚は高いから

たとえば。。。
湖南料理の酸辣魚頭
酸辣鱼头

魚頭鍋
鱼头锅

など、辛かったり酸味が有ったり、スパイシーで魚の臭みが紛れるような味になっています

でないと、臭みが残るので・・・

辛くておいしいですよ
Shanghai Baby


New China
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chinapa

Author:chinapa
変化の激しいアジア。
その中でも、今や経済大国になりつつある中国だが
日本人の知らない成長を、日本では絶対に知ることはできない
共産国より報道規制がかかっている国「日本」の未来は、世界をそして中国を理解しないと、占領されてしまう

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