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大連駅のあたりで・・・

やはり18年前とは全く違います

大連駅前ですが、地下道なんてなかったし、交通量も全然違います

大連


当たり前ですが。。。




歩行者専用道路のような・・・
中国ならではの人手(人が多い)

大連


観光できたわけではないのですが、大連の久光くらいは覗いてみました
久光とはいえ・・・小さかった

大連焼肉屋や日本料理屋は、深センよりもレベルが高いです
さて、明日は上海のレベルを見てもらいましょう
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大連・丸三精の焼肉

大連でおいしい牛肉を仕入れたい」ツアー2日目は、丸三牧場直営店の冷凍庫で肉を見せてもらうことから始まりました
冷凍庫というより冷凍倉庫が2つあり、理想的な条件です

店はこんな感じ
席数はそれほど多くはないものの、中2階を含む3階構造で、個室もあります

大連 丸三

内装工事費は、深センの店の半分程度
深センの内装工事業者に、再度問いただす必要がありそうです

大連 丸三


肉も試しに食べてみました
これならOKでしょう


ここで感じたこと
やはりセンター業務は別の場所で考えます
そして、加工場所の空調も、強力にして、夏でも20度以下にする必要がありそうです
水の温度も関係するので、場所を探すのが少し難しそうですが、必要な条件が見えてきました


肉を試してみるとはいえ、昼からガッツリ焼肉
昨日の夜も、雪龍の焼肉だったケド。。。食べられるものです


食後にさらに倉庫へ

大連 丸三
大連 丸三


レストランの倉庫では見られなかった「ハラミ」と「ミノ」を見て、即注文!
これはおいしそうです

シンセンでの到着が楽しみです



大連・牛将軍

中国で牛肉と言えば、大連の雪龍というのが代表だと思っている人も多いです

でも、雪龍のニセモノもたくさん出回っていて、知り合いがいるから手に入るのだという人も多いと聞いています


その雪龍の会社から直接取引ができるようなルートを模索中

その直営店がココ「牛将軍」

1本のタンから一人前しかとれない、特選のタンは絶品

雪龍直営「牛将軍」
塩コショウで軽く味付けしたもので十分!

雪龍直営「牛将軍」

赤身もなかなかいいです
素晴らしい!
雪龍直営「牛将軍」

雪龍直営「牛将軍」

ホルモンも味付けはちょっと濃かったですが、素材は素晴らしいです
雪龍直営「牛将軍」

ミーティングの段取りを取ってもらいましょう


18年ぶりの中国・大連

調理指導責任者とともに、大連にやってきました

今回は、肉の仕入れルートを開拓するためでもあり、ちょっと緊張感をもってやってきました

ところで、大連といえば・・・
宇多田ヒカルのデビュー曲「Automatic」の撮影をきっかけに、東芝EMIのミュージックビデオを何本か撮っていたのですが、そのなかの一人、CALINさんのプロモーション撮影で、大連に来たのが、1994年だったと思うのですが・・・

それが、私の初チャイナ=18年前

大連の芸術学校(モデル学校)での撮影とか、モデルを何名か連れて、海岸での撮影とか(水着ではありませんが・・・)
この当時は、まだまだ人民服を着ている人が多く、街中でタバコが1本ずつ売っていたり・・・試してみましたが。。。

その時のミニアルバムが CALIN「DALIAN」
CALIN/DALIAN

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で、2012年に2回目の大連
大連空港

その当時と雰囲気は同じです

ドキドキ、ワクワクです

Shanghai Baby


New China
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Author:chinapa
変化の激しいアジア。
その中でも、今や経済大国になりつつある中国だが
日本人の知らない成長を、日本では絶対に知ることはできない
共産国より報道規制がかかっている国「日本」の未来は、世界をそして中国を理解しないと、占領されてしまう

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